Lieferservice. Welche Qualitäten gefragt sind
Fast 7 Mrd. € gaben deutsche Kunden im vergangenen Jahr für frei Haus gelieferte Lebensmittel aus. Der Markt wächst jährlich zweistellig. Was hat das mit landwirtschaftlichen Rohstoffen zu tun? Viel, denn bei den meisten Bestellungen entscheidet der Preis, nicht Eigenschaften wie Qualität, Regionalität oder Bio.
Beim Griff in die Regale des Lebensmitteleinzelhandels bestimmt die Kaufkraft zunehmend den Inhalt des Einkaufskorbes. War laut dem Ernährungsreport der Bundesregierung 2022 für 47 % der Kunden das Merkmal »preiswert« kaufentscheidend, so waren das 2023 schon 57 %. Zu Angeboten griffen 2022 61 % der Befragten, ein Jahr später waren es 73 %. Darin spiegelt sich die angespannte wirtschaftliche Lage in Deutschland wider.
